Γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα: φυτικό γάλα


Γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα: Φτιάξτε τα δικά σας γαλακτοκομικά προϊόντα από πυρήνες

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και λόγοι για τον περιορισμό της κατανάλωσης ζωικού γάλακτος: πτυχές της υγείας αλλά και δυσανεξίες, για παράδειγμα με τη μορφή δυσανεξίας στη λακτόζη. "Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών", εξηγεί ο Δρ. Markus Keller, επικεφαλής του Ινστιτούτου Εναλλακτικής και Βιώσιμης Διατροφής. Με την ευκαιρία της φετινής Παγκόσμιας Ημέρας Γάλακτος την 1η Ιουνίου, η Χορτοφαγική Ομοσπονδία Γερμανίας παρουσίασε μερικές φυτικές εναλλακτικές λύσεις για το κλασικό αγελαδινό γάλα.

Γάλα αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα: εναλλακτικές λύσεις σε τύπους γάλακτος για ζώα Το γάλα σόγιας είναι ο πιο γνωστός τύπος φυτικού γάλακτος. Διατίθεται σε σούπερ μάρκετ και χρησιμοποιείται σε καπουτσίνο ή latte macchiato cafe. Τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα από αμύγδαλα, καρύδες ή δημητριακά, από την άλλη πλευρά, είναι κάπως λιγότερο γνωστά. Κατά κανόνα, περιέχουν λιγότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα, αλλά με μια ισορροπημένη διατροφή δεν οδηγούν σε επακόλουθα προβλήματα: "Μπορεί να επιτευχθεί επαρκής παροχή ασβεστίου μέσω της τακτικής κατανάλωσης φυτικών τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, όπως σουσάμι, ξηροί καρποί και αμύγδαλα, λάχανο και αμάρανθος, καθώς και μεταλλικά νερά πλούσια σε ασβέστιο και ενισχυμένα Τα γαλακτοκομικά φυτά διασφαλίζονται », εξηγεί ο Keller.

Σύμφωνα με τη χορτοφαγική ένωση της Γερμανίας, πολλοί καταναλωτές δεν είναι σαφείς ότι όλες οι εναλλακτικές λύσεις λαχανικών όπως το ζωικό γάλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. "Η ποικιλία του φυτικού γάλακτος όχι μόνο προσφέρει στους ανθρώπους με δυσανεξία ή σε χορτοφάγους μια υγιή και ποικίλη εναλλακτική λύση έναντι του ζωικού γάλακτος", εξηγεί ο διευθύνων σύμβουλός της Sebastian Zösch. Στη συνέχεια, συνοψίζουμε τι αποτελεί τους τύπους φυτικού γάλακτος και πώς μπορείτε να τα παράγετε μόνοι σας.

Γάλα σόγιας, γάλα δημητριακών, γάλα αμυγδάλου: η πιο γνωστή εναλλακτική λύση γάλακτος Το γάλα σόγιας είναι η πιο γνωστή εναλλακτική λύση για το ζωικό γάλα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλή σε λιπαρά και χαμηλή σε χοληστερόλη. Η εναλλακτική λύση γάλακτος από σόγια διατίθεται τώρα σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων, όπως βανίλια, σοκολάτα ή μπανάνα.

«Το γάλα σιτηρών παράγεται από ζυμωμένο σπόρο ή αλεύρι», εξηγεί η χορτοφαγική ένωση της Γερμανίας. Τα συστατικά είναι, για παράδειγμα, ρύζι, βρώμη ή όλυρα. Οι θρεπτικές αξίες είναι συγκρίσιμες με το αγελαδινό γάλα όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, αλλά όχι όσον αφορά τις πρωτεΐνες.

Το γάλα αμυγδάλου είναι μια υγιής εναλλακτική λύση που είναι εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας. Για αυτό πρέπει να διογκώσετε για λίγο τους πυρήνες αμυγδάλου σε βραστό νερό, να τους σβήσετε και να τους ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια, οι πυρήνες καθαρίζονται με ένα μίξερ. Το αποτέλεσμα έχει ελαφρώς αμυγδαλόπαστα, αλλά είναι ιδανικό ως υποκατάστατο γάλακτος.

Μια άλλη εναλλακτική λύση στο ζωικό γάλα είναι το γάλα καρύδας. Είναι κάπως λιπαρό και επομένως πολύ κρεμώδες, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται μόνο για ρύζι ή επιδόρπια. Η εξωτική εμφάνιση είναι χαρακτηριστική του γάλακτος καρύδας. (λίβρες)

Διαβάστε επίσης:
Δυσανεξία στη λακτόζη: γάλα από αμύγδαλα και καρύδα
Πίνετε γάλα χωρίς λακτόζη εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη
Η αλλεργία στο αγελαδινό γάλα εμφανίζεται σε μωρά μετά από 4 εβδομάδες
Η δυσανεξία στη λακτόζη προκαλεί κοιλιακό άλγος και φούσκωμα

Εικόνα: Gänseblümchen / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής



Βίντεο: Τρικ για φλατ κοιλιά.. με σπιτικό γάλα αμυγδάλου! GoodLife by Gina


Προηγούμενο Άρθρο

Η ακμή είναι ιδιαίτερα άσχημη το χειμώνα

Επόμενο Άρθρο

Προσβολή των μικροβίων στην πανεπιστημιακή κλινική στο Μάνστερ: μωρό άρρωστο