Στενά αγγεία λόγω γρήγορου φαγητού


Το γρήγορο φαγητό αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου

Μπιφτέκια και πατάτες είναι τακτικά στο μενού πολλών ανθρώπων. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ ανακάλυψαν πρόσφατα πόσο επιβλαβές είναι το γρήγορο φαγητό. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης σας, τα λιπαρά τρόφιμα οδηγούν σε σοβαρή στένωση των αγγείων. Το αποτέλεσμα: σημαντικά αυξημένος κίνδυνος ασθενειών όπως σκλήρυνση των αρτηριών, καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μεσαίου μεγέθους τρόφιμα καλό για τα αγγεία Το γρήγορο φαγητό μπορεί να μας βλάψει πολύ περισσότερο από ό, τι πιστεύαμε προηγουμένως. Μια έρευνα του Δρ. Ο Anil Nigam, επικεφαλής έρευνας στο Καρδιοαγγειακό Κέντρο Πρόληψης και Αποκατάστασης και επισκέπτης καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μόντρεαλ, και η ερευνητική του ομάδα έδειξε ότι το λιπαρό γρήγορο φαγητό είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση των αρτηριών κατά 24% στα εξεταστικά θέματα. Για τη μελέτη, οι ερευνητές είχαν 28 υγιείς άνδρες - όλοι οι μη καπνιστές - μεταξύ 18 και 50 ετών, ο καθένας τρώει ένα γεύμα από την κουζίνα της Μεσογείου και ένα γεύμα γρήγορου φαγητού κάθε δώδεκα ώρες.

Το μεσογειακό πιάτο αποτελείται από σολομό, αμύγδαλα και λαχανικά μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο. Το 51% των θερμίδων σε αυτό το φαγητό αποτελούνταν κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυακόρεστα λίπη. Όπως αναμενόταν, αυτό το γεύμα είχε θετική επίδραση στα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Έμειναν εντός του φυσιολογικού εύρους για όλους τους συμμετέχοντες στη μελέτη. Η θετική επίδραση της μεσαίας διατροφής ήταν ιδιαίτερα εμφανής σε άτομα με αυξημένες τιμές τριγλυκεριδίων. "Πιστεύουμε ότι μια μεσογειακή διατροφή είναι ιδιαίτερα ευεργετική για άτομα με υψηλό επίπεδο τριγλυκεριδίων, όπως ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο, ακριβώς επειδή η μεσογειακή κουζίνα θα μπορούσε να βοηθήσει να διατηρήσουν τις αρτηρίες τους υγιείς", δήλωσε ο Nigam. Τα τριγλυκερίδια είναι επίσης γνωστά ως ουδέτερα λίπη και αποτελούν την πλειονότητα των λιπών που περιέχονται στη διατροφή. Παρόμοια με τα επίπεδα χοληστερόλης, μια αυξημένη συγκέντρωση στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε αρτηριοσκλήρωση (σκλήρυνση των αρτηριών).

Το γρήγορο φαγητό αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων Μετά από δώδεκα ώρες, τα άτομα έτρωγαν ένα τυπικό πρωινό γρήγορου φαγητού, που αποτελείται από ένα σάντουιτς με έρημο, αυγό και τυρί. Σερβίρονται τρία röstis. Το πενήντα οκτώ τοις εκατό των θερμίδων από αυτό το γεύμα προήλθε από λίπη που ήταν εξαιρετικά πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και δεν περιείχαν ωμέγα3 λιπαρά οξέα. Όταν οι τιμές του αίματος μετρήθηκαν δύο ώρες μετά το γεύμα, διαπιστώθηκε ότι οι αρτηρίες των συμμετεχόντων στη μελέτη είχαν μειωθεί κατά 24 τοις εκατό.

Ο Nigram, ο οποίος διεξήγαγε τη μελέτη για να εξετάσει τις διαφορετικές επιδράσεις του fast food και της μεσογειακής τροφής στο λεγόμενο αγγειακό ενδοθήλιο, τα κύτταρα που ανήκουν στο εσωτερικό στρώμα των αγγείων, είπε: «Το αποτέλεσμα θα αλλάξει ελπίζουμε ότι οι καθημερινές μας διατροφικές συνήθειες. Η κακή ενδοθηλιακή λειτουργία είναι ένας από τους πιο σημαντικούς αρτηριακούς παράγοντες της αθηροσκλήρωσης. "(Ag)

Εικόνα: Rudolf Ortner / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής



Βίντεο: Αφοί Δημητρίου - Βιομηχανία Κρέατος


Προηγούμενο Άρθρο

Ο κίνδυνος EHEC δεν αποφεύγεται;

Επόμενο Άρθρο

Η κινεζική ιατρική μειώνει την ινσουλίνη