Οι ιοί στο κρέας προκαλούν καρκίνο του παχέος εντέρου



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Νόμπελ: Οι ιοί βοείου κρέατος μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου

Ο βραβευμένος με Νόμπελ Harald zur Hausen εξέφρασε υποψίες στο περιοδικό ειδήσεων "FOCUS" ότι οι ιοί που περιέχονται στο βόειο κρέας μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου. Τα παθογόνα επιβιώνουν σε θερμοκρασίες έως 70 βαθμούς Κελσίου, γι 'αυτό το θερμαινόμενο κρέας μπορεί μερικές φορές να περιέχει καρκινογόνους ιούς, εξήγησε ο ειδικός.

Σύμφωνα με τον βραβευμένο με Νόμπελ από το Γερμανικό Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο (DKFZ), καθηγητή Harald zur Hausen, οι λεγόμενοι ιοί TT ειδικότερα υποπτεύονται ότι αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Τα παθογόνα είναι εξαιρετικά κοινά στα βοοειδή και βρίσκονται όχι μόνο σε ζωντανά ζώα, αλλά και στο κρέας που πωλείται. Δεδομένου ότι οι ιοί μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως 70 βαθμούς Κελσίου, δεν τρώγονται μόνο με ωμό κρέας, αλλά και μέσω των σχετικά δημοφιλών μπριζόλες «μεσαίου». Μόνο το πλήρως ψημένο βόειο κρέας είναι ακίνδυνο σε σχέση με τους ιούς ΤΤ, σύμφωνα με τον ειδικό.

Ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου από βόειο κρέας αυξήθηκε έως και 30 τοις εκατό; Ο καθηγητής Harald zur Hausen είναι ένας από τους πιο γνωστούς ειδικούς στον κόσμο για κακοήθειες που σχετίζονται με λοιμώξεις. Το 2008, του απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ στην Ιατρική για την ανακάλυψη ιών θηλώματος ως αιτία για καρκίνο του τραχήλου της μήτρας. Ο ειδικός του DKFZ διερευνά εδώ και καιρό πιθανές συνδέσεις μεταξύ της κατανάλωσης βοείου κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Πολλές μελέτες πληθυσμού έχουν δείξει "ότι ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου αυξάνεται κατά 20 έως 30 τοις εκατό εάν τρώτε κόκκινο βόειο κρέας", εξηγεί ο ιολόγος στο "FOCUS". Ο κίνδυνος είναι ιδιαίτερα υψηλός στις δυτικές βιομηχανικές χώρες, όπου το βόειο κρέας συχνά δεν μαγειρεύεται, αλλά συνήθως μαγειρεύεται «μεσαίο» στο σπίτι στο τηγάνι ή όταν ψήνεται στη σχάρα (σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 και 70 βαθμών Κελσίου). Ειδικά σε σύγκριση με χώρες όπου το βόειο κρέας αποφεύγεται σε μεγάλο βαθμό, το ποσοστό καρκίνου του παχέος εντέρου σε αυτήν τη χώρα αυξάνεται σημαντικά. Σχεδόν 70.000 άνθρωποι αναπτύσσουν καρκίνο του παχέος εντέρου στη Γερμανία κάθε χρόνο, και οι πιθανότητες επιβίωσης για όσους επηρεάζονται συχνά είναι εξαιρετικά φτωχές.

Τα πειράματα κυττάρων αποδεικνύουν τις καρκινογόνες επιδράσεις των ιών. Οι μελέτες του Nobel Laureate σχετικά με τις σχέσεις μεταξύ του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου και της κατανάλωσης κρέατος επικεντρώνονται επί του παρόντος στους λεγόμενους ιούς ΤΤ, οι οποίοι, σύμφωνα με τον Harald zur Hausen, εμφανίζονται σχετικά συχνά στα βοοειδή. Σύμφωνα με τον ειδικό, θα μπορούσαν να είναι η αιτία του πολύ υψηλότερου ποσοστού καρκίνου του παχέος εντέρου στις δυτικές βιομηχανικές χώρες. Οι χημικές ουσίες που σχηματίζονται κατά το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα λέγεται επίσης ότι έχουν καρκινογόνα αποτελέσματα, αλλά "αυτές οι ουσίες δεν εμπλέκονται μόνο στην ανάπτυξη καρκίνου", τόνισε ο επιστήμονας της DKFZ στο "FOCUS". Η αλληλεπίδραση των ιών με τις καρκινογόνες ουσίες θα μπορούσε να οδηγήσει στο σχηματισμό περισσότερων όγκων, είναι πεπεισμένος ο ειδικός. Σε ένα επόμενο ερευνητικό βήμα, ο νικητής του βραβείου Νόμπελ σχεδιάζει επομένως να αποδείξει τις καρκινογόνες επιδράσεις του ιού TT. Τα πειράματα κυττάρων είναι να αποδείξουν ότι οι ιοί μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του παχέος εντέρου. Ωστόσο, δεν πρέπει να αναμένονται γρήγορα αποτελέσματα εδώ, καθώς απαιτούνται τα λεπτομερή στοιχεία που απαιτούνται στις προηγούμενες μελέτες για τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας και ήταν τότε 20 έως 25 ετών.

Επιδράσεις στην υγεία του κρέατος Επαναλαμβανόμενα, διάφοροι τύποι παθογόνων που είναι επικίνδυνοι για την υγεία εντοπίζονται στο ωμό κρέας, επομένως το κρέας πρέπει πάντα να θερμαίνεται επαρκώς ως μέρος του παρασκευάσματος. Ωστόσο, όχι μόνο τα παθογόνα που περιέχει, αλλά και άλλα συστατικά στο κρέας μπορεί να ενέχουν αυξημένο κίνδυνο για την υγεία. Μια συνειδητή παραίτηση ή μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να επιφέρει σημαντική μείωση των κινδύνων για την υγεία. Εκτός από τον αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, οι πιθανές συνέπειες στην υγεία από την κατανάλωση κρέατος περιλαμβάνουν επίσης αυξημένη πιθανότητα καρκίνου του παγκρέατος (καρκίνος του παγκρέατος), σύμφωνα με τα αποτελέσματα Σουηδών ερευνητών με επικεφαλής τη Susanna Larsson από το Ινστιτούτο Karolinska στη Στοκχόλμη, τα οποία παρουσιάστηκαν νωρίτερα αυτό το έτος. Όσον αφορά την ανάπτυξη όγκων, το κρέας φαίνεται να έχει πολύ ισχυρότερη επιρροή από ό, τι πιστεύεται προηγουμένως. (στ)

Διαβάστε επίσης:
Πράσινο τσάι για έλεγχο του καρκίνου του παχέος εντέρου
Τα σκυλιά μπορούν να μυρίσουν τον καρκίνο του παχέος εντέρου
Το κρέας ευνοεί τον καρκίνο του παγκρέατος
Το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη

Φωτογραφική πίστωση: wrw / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής



Βίντεο: Καρκίνος Παχέος Εντέρου, από την διάγνωση ως την θεραπεία.


Προηγούμενο Άρθρο

Ανθεκτικά εντερικά μικρόβια στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Jena

Επόμενο Άρθρο

Αιμορραγία από αραιωτικά αίματος και αντιβιοτικά