Αντιπαστή μολυσμένη με βακτήρια Listeria


Θυμηθείτε: Αντίπατα μολυσμένη με βακτήρια Listeria

Ένας διανομέας από τη νότια Γερμανία θυμάται τους λεγόμενους ορεκτικούς antipasti από το γερμανικό εμπόριο. Τα βακτήρια Listeria εντοπίστηκαν σε ένα δείγμα γεμιστών πιπεριών και καυτών πιπεριών χρησιμοποιώντας εργαστηριακή τεχνολογία. Τα παθογόνα προκαλούν κοιλιακό άλγος, διάρροια και ναυτία στους ανθρώπους. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκληθεί σοβαρή λιστερίωση. Εκτός από τα μικρότερα καταστήματα, η εκστρατεία ανάκλησης επηρεάζει τα σούπερ μάρκετ Kaufland και Edeka. Τα αγαθά που έχουν ήδη αγοραστεί πρέπει να επιστραφούν για επιστροφή χρημάτων της τιμής αγοράς. Μια προειδοποίηση δίδεται ρητά πριν από την κατανάλωση.

Τα βακτήρια Listeria έχουν βρεθεί ξανά στα τρόφιμα. Αυτή τη φορά, επηρεάζονται τα προϊόντα του κατασκευαστή Momeni που εδρεύει στην περιοχή Tübingen. Ο παραγωγός παράγει, μεταξύ άλλων, αντικείμενα με γέμιση τυριών. Αυτά είναι μικρά ιταλικά πιάτα εκκίνησης που γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη Γερμανία. Συνολικά τρία προϊόντα αντιπαυστικών από τη σειρά Momeni επηρεάζονται από την ανάκληση του κατασκευαστή. Αυτά είναι μικρά κομμάτια πιπεριάς (μίνι πιπεριές), καθώς και κόκκινες και πράσινες καυτερή πιπεριά, όλες γεμάτες με τυρί κρέμα. Κατά τη διάρκεια μιας δοκιμής, βρέθηκαν σε δείγμα παθογόνα λιστερίας που απειλούν την υγεία, όπως επιβεβαιώθηκε από τον διευθύνοντα σύμβουλο της εταιρείας "Alireza Momeni". Το βακτήριο προέρχεται από το γένος Listeria monocytogenes και προκαλεί διάρροια, ναυτία και έμετο ακόμη και σε υγιείς ενήλικες. Μόνο ένα δείγμα παρατηρήθηκε κατά την εσωτερική επιθεώρηση, ωστόσο, προς το συμφέρον της προστασίας των καταναλωτών, η εταιρεία ήθελε να επιστρέψει όλα τα προϊόντα παρτίδας μεταξύ 2 και 19 Σεπτεμβρίου 2011.

Οι υγειονομικές αρχές ανησυχούν Η κτηνιατρική αρχή και όλοι οι μεσάζοντες έχουν ήδη ενημερωθεί από την εταιρεία. Το κοινό είχε ενεργοποιηθεί για να προειδοποιήσει τους πελάτες σχετικά με την κατανάλωση. "Αισθανόμαστε υπεύθυνοι για την ασφάλεια των πελατών μας", δήλωσε η Momeni. Ο έμπορος ντελικατέσεν παραδίδει τα προϊόντα του σε πολλά μικρά μανάβικα, κρεοπωλεία, τα οποία βρίσκονται κυρίως στη νότια Γερμανία. Σύμφωνα με πληροφορίες από ορισμένα μέσα ενημέρωσης, επηρεάζονται επίσης οι ομοσπονδιακές πολιτείες της Βάδης-Βυρτεμβέργης, της Βόρειας Ρηνανίας-Βεστφαλίας, της Βαυαρίας, της Σαξονίας και του Βερολίνου. Μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όπως η Έδεκα και η Κάουφλαντ, πωλούν επίσης τα επηρεαζόμενα είδη και έχουν ήδη προειδοποιηθεί.

Οι συνθήκες εξακολουθούν να είναι ασαφείς Σύμφωνα με τις δικές τους πληροφορίες, ο κατασκευαστής δεν γνωρίζει ακόμη πώς μπορεί να συμβεί η βακτηριακή μόλυνση. Η εταιρεία έλαβε το τυρί κρέμα για τα επηρεαζόμενα προϊόντα αποκλειστικά από γερμανούς χονδρεμπόρους. Τέτοια μόλυνση δεν έχει συμβεί ποτέ από τότε που ιδρύθηκε η εταιρεία πριν από 24 χρόνια. Προκειμένου να διασφαλιστεί ανεξάρτητη διασφάλιση ποιότητας, τα τρόφιμα εξετάζονται συνεχώς από εξωτερικό εργαστήριο για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα συμμορφώνονται με τα πρότυπα υγιεινής. Το βακτήριο Listeria βρέθηκε κατά τη διάρκεια αυτού του ελέγχου, όπως ανέφερε ο διευθύνων σύμβουλος. Τώρα πρέπει να περιμένουμε και να δούμε τι δείχνουν περαιτέρω εργαστηριακές εξετάσεις και δοκιμές από τις υγειονομικές αρχές. Για αυτό, τα προϊόντα εντοπίζονται. Για να είμαστε στην ασφαλή πλευρά, όλες οι παραδόσεις έχουν διακοπεί. "Μέχρι να γνωρίζουμε με βεβαιότητα τι το προκαλεί, δεν θα παραδώσουμε τα τρία επηρεαζόμενα προϊόντα."

Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν ήδη ανταποκριθεί. Μια εκπρόσωπος είπε στην συντακτική μας ομάδα ότι τα επηρεαζόμενα άρθρα είχαν ήδη αφαιρεθεί από τα ράφια αμέσως. "Μόλις εκδοθεί μια τέτοια προειδοποίηση, τα αγαθά αφαιρούνται από το λιανικό εμπόριο." Οι πελάτες που έχουν ήδη αγοράσει τα ονομαστικά είδη εκκίνησης δεν πρέπει ποτέ να τα τρώνε, αλλά θα πρέπει να τα φέρουν πίσω στο σημείο όπου αγοράστηκαν. Ακόμη και χωρίς παρουσίαση της απόδειξης, η τιμή αγοράς θα επιστραφεί αμέσως. Ο παραγωγός antipasti κάλεσε τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ να καταστρέψουν αμέσως τα υπόλοιπα αγαθά. Τα βακτήρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν μια σοβαρή μολυσματική ασθένεια εβδομάδες μετά την κατανάλωση των μολυσμένων αντικειμένων.

Τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν λιστερίωση Εκατοντάδες λοιμώξεις λιστερίας αναφέρονται στο Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων κάθε χρόνο. Τα φρέσκα προϊόντα όπως το τυρί (ιδίως το τυρί νωπού γάλακτος), τα ψάρια ή το κρέας είναι συνήθως μολυσμένα με βακτήρια. Σύμφωνα με το κρατικό ινστιτούτο, τα αναφερόμενα κρούσματα ασθένειας στη Γερμανία έχουν αυξηθεί ελαφρά τα τελευταία χρόνια.

Τα τρόφιμα που είναι μολυσμένα με λιστέρια δεν αναγνωρίζονται από τη γεύση, τη μυρωδιά, την εμφάνισή τους ή με γυμνό μάτι. Μόνο μια δοκιμή τροφίμων στο εργαστήριο μπορεί να πει εάν το τυρί ή το κρέας είναι μολυσμένο. Τα άτομα που έχουν μόνο εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα έχουν υψηλό κίνδυνο εμφάνισης ασθένειας. Κατά συνέπεια, οι εγκύους, τα μικρά παιδιά, οι χρόνιοι ασθενείς και οι ηλικιωμένοι κινδυνεύουν ιδιαίτερα. Η αποβολή, η πρόωρη γέννηση ή ακόμη και ο τοκετός μπορεί να προκληθεί σε έγκυες γυναίκες. Επιπλέον, οι έγκυες γυναίκες έχουν περίπου 12 φορές περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν λιστερίωση. Οι υγιείς ενήλικες σπάνια αισθάνονται κάτι από λοίμωξη. Ωστόσο, υπάρχει ακόμα κίνδυνος για την υγεία εδώ.

Η πορεία της λιστερίωσης είναι παρόμοια με τα συμπτώματα της εποχικής γρίπης. Οι ασθενείς αρχικά παραπονούνται για διάρροια και κοιλιακό άλγος. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, ο πυρετός, ο πονοκέφαλος, τα συμπτώματα παράλυσης, η ζάλη και η ζάλη μπορούν επίσης να ενταχθούν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η πορεία της νόσου είναι ακόμη μοιραία.

Η διάγνωση της λιστερίωσης είναι δύσκολο έργο. Μπορεί να χρειαστούν έως και οκτώ εβδομάδες μεταξύ της λοίμωξης και της επιδημίας. Μετά βίας κανένας ασθενής μπορεί να θυμηθεί ποια τροφή έτρωγαν πριν από δύο μήνες. Ωστόσο, μια βακτηριολογική εξέταση μπορεί να εξασφαλίσει ιατρική διάγνωση. Το πρώτο μέσο επιλογής είναι τα αντιβιοτικά φάρμακα, τα οποία συνήθως τερματίζουν την ασθένεια. Στα πρώτα σημάδια της λοίμωξης, οι καταναλωτές θα πρέπει σίγουρα να δουν έναν γιατρό. (sb)

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής


Βίντεο: Listeria Outbreak South Africa: Bio-Rad and Microchems Collaboration


Προηγούμενο Άρθρο

Η ακμή είναι ιδιαίτερα άσχημη το χειμώνα

Επόμενο Άρθρο

Προσβολή των μικροβίων στην πανεπιστημιακή κλινική στο Μάνστερ: μωρό άρρωστο