Ανθυγιεινή διατροφή στις κλινικές της Γερμανίας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η τροφή στο νοσοκομείο είναι συχνά ανεπαρκής

Η διατροφή στα γερμανικά νοσοκομεία ήταν προφανώς τόσο κακή που πολλοί ασθενείς έχουν αυξημένο ποσοστό επιπλοκών λόγω υποσιτισμού στη διαδικασία επούλωσης. Για το λόγο αυτό, η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) έχει πλέον αναπτύξει νέα πρότυπα ποιότητας για νοσοκομειακά γεύματα εκ μέρους του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Τροφίμων, Γεωργίας και Προστασίας των Καταναλωτών.

Παρόμοια με τους ισχύοντες κανονισμούς για κέντρα ημερήσιας φροντίδας, σχολεία, τροχοφόρους τροχούς, εγκαταστάσεις φροντίδας και σπίτια ηλικιωμένων, οι κατευθυντήριες γραμμές της ΓΔΕ για τις κλινικές είναι να διασφαλίσουν μια ισορροπημένη διατροφή βασισμένη στις ανάγκες. Δεν παρέχονται μόνο τρία κύρια γεύματα, αλλά και τουλάχιστον δύο σνακ για την εξασφάλιση επαρκούς διατροφής των ασθενών. Σύμφωνα με τη DGE, απαιτείται επειγόντως προσαρμογή των οδηγιών διατροφής, καθώς η προηγούμενη δίαιτα σε πολλές κλινικές ευνοεί τον υποσιτισμό των ασθενών. Οι ειδικοί σε θέματα διατροφής όχι μόνο επικρίνουν την ποιότητα του ίδιου του φαγητού, αλλά και τους όρους-πλαίσια όπως η εξυπηρέτηση ή ο σχεδιασμός των χώρων φαγητού.

Το ένα τέταρτο των ασθενών που υποσιτίζονται όταν γίνονται δεκτοί Οι ασθενείς συχνά έχουν ήδη υποσιτιστεί στο νοσοκομείο (περίπου το 25% των ασθενών που πάσχουν από νοσοκομείο υποφέρουν από λιπαρά) και οι δυσκολίες στις κλινικές συνεχίζονται λόγω της ανεπαρκούς διατροφικής προσφοράς, αναφέρει η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής. Σύμφωνα με τους ειδικούς στη διατροφή, μόνο περίπου το πενήντα τοις εκατό των ασθενών τρώνε το γεύμα τους εντελώς. Η συνέπεια, ιδίως στους ήδη εξασθενημένους νοσοκομειακούς ασθενείς, είναι τα αυξημένα ποσοστά επιπλοκών, οι μεγαλύτεροι χρόνοι ωοτοκίας και οι συχνότερες επαναδοτήσεις, εξηγεί η DGE. Τα διατροφικά προβλήματα των ασθενών θα αυξήσουν το συνολικό κόστος θεραπείας έως και 20 τοις εκατό. Σύμφωνα με τη DGE, μια ισορροπημένη διατροφή με καλές συνθήκες-πλαίσιο, από την άλλη πλευρά, υποστηρίζει την ανάρρωση των ασθενών και θα μπορούσε έτσι να συμβάλει στη σημαντική μείωση του κόστους θεραπείας.

Ποιοτικά πρότυπα για νοσοκομειακά τρόφιμα Για να υποστηρίξει τη διατροφή που προάγει την υγεία των νοσοκομειακών ασθενών, η DGE κάνει ακριβείς προδιαγραφές στα πρότυπα ποιότητας για τις κλινικές για πλήρη και προαγωγική υγεία πλήρους τροφοδοσίας με βάση την τρέχουσα επιστήμη. Δίδονται προτάσεις για τη βέλτιστη επιλογή του φαγητού, την παραγωγή πιάτων και την εξυπηρέτηση του προσωπικού, καθώς και ο σχεδιασμός των τραπεζαριών. Ο αριθμός των καθημερινών γευμάτων συνταγογραφείται επίσης με τρία κύρια γεύματα και δύο σνακ. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι οι ασθενείς καταναλώνουν πάντα αρκετά θρεπτικά συστατικά και υγρά. Οι κλινικές που λαμβάνουν υπόψη όλες τις απαιτήσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής μπορούν να πιστοποιήσουν τη διατροφική τους προσφορά με αντίστοιχη σφραγίδα ποιότητας και επιτρέπεται να χρησιμοποιούν το όνομα "Σταθμός Διατροφής". Η κλινική Löwenstein στη Βόννη ήταν το πρώτο νοσοκομείο στη Γερμανία που έχει υποβληθεί σε κατάλληλη πιστοποίηση. (στ)

Εικόνα: Rainer Sturm / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής



Βίντεο: Ο Δρ. Δημήτρης Γρηγοράκης απαντά στις ερωτήσεις σας για την υγιεινή διατροφή


Προηγούμενο Άρθρο

Νοροϊός: 43 παιδιά στην κλινική

Επόμενο Άρθρο

Ασφάλιση υγείας: Χωρίς πλήρη διεθνή έξοδα