Το κόκκινο κρέας αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη


Ο κίνδυνος διαβήτη αυξάνεται λόγω της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος

Η κατανάλωση κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη, ανεξάρτητα από τη μορφή στην οποία καταναλώνεται το κρέας. Τα μεταποιημένα προϊόντα κρέατος (λουκάνικα) θεωρούνταν προηγουμένως παράγοντες κινδύνου για διαβήτη τύπου 2, αλλά οι Αμερικανοί ερευνητές έχουν πλέον αποδείξει μια θεμελιώδη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και της εμφάνισης του λεγόμενου διαβήτη.

Κατά συνέπεια, το κόκκινο κρέας αυξάνει ριζικά τον κίνδυνο διαβήτη. Όπως είχε υποτεθεί προηγουμένως, τα προϊόντα λουκάνικου ενέχουν όχι μόνο αυξημένο κίνδυνο διαβήτη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, αλάτι και νιτρικά, αλλά και από κρέας που δεν έχει υποστεί αγωγή. Αυτό είναι το αποτέλεσμα των αμερικανών ερευνητών με επικεφαλής τον επικεφαλής της μελέτης An Pan από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ στο πλαίσιο μιας ολοκληρωμένης μετα-μελέτης που δημοσιεύθηκε στο τρέχον τεύχος του περιοδικού "American Journal of Clinical Nutrition".

Το κρέας αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη Κατά τη διάρκεια της μετα-ανάλυσης, οι ερευνητές του An Pan αξιολόγησαν πολλές μακροχρόνιες μελέτες με συνολικά 440.000 συμμετέχοντες στη μελέτη. Οι Αμερικανοί ερευνητές μπόρεσαν να αποδείξουν σαφώς ότι το κόκκινο κρέας ενέχει γενικά αυξημένο κίνδυνο διαβήτη, ανεξάρτητα από το αν καταναλώνεται τηγανητό, ωμό ή μεταποιείται ως λουκάνικο. Με την κατανάλωση μπριζόλας 100 γραμμαρίων καθημερινά, ο κίνδυνος αυξάνεται κατά περίπου 20 τοις εκατό, κάτι που είναι σημαντικά μεγαλύτερο από ό, τι είχε υποτεθεί προηγουμένως, ανέφεραν οι Pan και συνεργάτες. "Η μελέτη μας δείχνει σαφώς ότι τόσο το επεξεργασμένο όσο και το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2", γράφουν οι επιστήμονες στο "American Journal of Clinical Nutrition". Εκτός από τις γνώσεις που αποκτήθηκαν από τη μετα-ανάλυση, οι ερευνητές των ΗΠΑ βασίζονται επίσης στα ερωτηματολόγια και τα δεδομένα υγείας που συλλέγουν τακτικά από περισσότερους από 37.000 άνδρες και πάνω από 160.000 γυναίκες μεταξύ των ηλικιών 14 και 28. Πέρυσι, ο Pan και οι συνεργάτες του είχαν διερευνήσει μια πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος χωρίς θεραπεία και του κινδύνου διαβήτη σε μια μελέτη, αλλά δεν μπόρεσαν να βρουν συσχέτιση. Ωστόσο, η πολύ πιο εκτεταμένη μελέτη που έχει διεξαχθεί τώρα έχει δείξει σαφώς ότι το κρέας που δεν έχει υποστεί αγωγή αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη. Για λουκάνικα, ζαμπόν και άλλα προϊόντα κρέατος, η σύνδεση ήταν ήδη γνωστή και αποδόθηκε σε μεγάλο βαθμό στην περιεκτικότητα σε λιπαρά, νιτρικά και αλάτι. Αυτή η υπόθεση αποδεικνύεται πρόωρη, ωστόσο, καθώς το μη επεξεργασμένο κρέας μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Αντικατάσταση κρέατος με ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια Λαμβάνοντας υπόψη τα τρέχοντα ευρήματα, ο Pan και οι συνάδελφοί του ζητούν την άμεση προσαρμογή των επίσημων διατροφικών συστάσεων. Το κόκκινο κρέας δεν μπορεί πλέον να χαρακτηριστεί πλήρως ως υγιεινό φαγητό, όπως συνέβη, για παράδειγμα, στις οδηγίες που εξέδωσαν οι αρχές των ΗΠΑ το 2010. Σε αντίθεση με τα προϊόντα ψαριών ή σόγιας, το κρέας ενέχει κίνδυνο για την υγεία που δεν πρέπει να υποτιμάται. "Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης είναι πολύ σημαντικά για τη δημόσια υγεία, λαμβάνοντας υπόψη την επιδημική αύξηση του διαβήτη τύπου 2 και την αυξανόμενη κατανάλωση κόκκινου κρέατος παγκοσμίως", δήλωσαν οι ερευνητές των ΗΠΑ. Επί του παρόντος, σύμφωνα με τους επιστήμονες, περισσότερα από 360 εκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως πάσχουν από διαβήτη, με την πλειονότητα του διαβήτη τύπου 2 να χαρακτηρίζεται ως οι κύριοι παράγοντες κινδύνου τους είναι το υπερβολικό βάρος, η έλλειψη άσκησης και η ανθυγιεινή διατροφή. Λαμβάνοντας υπόψη τα τρέχοντα αποτελέσματα της μελέτης, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αποτελεί επίσης μέρος της ανθυγιεινής διατροφής, ανέφεραν οι Pan και συνεργάτες. Για να μειωθεί ο κίνδυνος διαβήτη, οι ειδικοί εξήγησαν ότι το ζαμπόν, το λουκάνικο, οι μπριζόλες και τα ψητά πρέπει να αντικαθίστανται με ξηρούς καρπούς, δημητριακά ολικής αλέσεως ή ψάρια όσο το δυνατόν συχνότερα. Στο πλαίσιο της τρέχουσας μελέτης τους, εξέτασαν επίσης προσεκτικά τη μείωση του κινδύνου διαβήτη μέσω της υγιεινής διατροφής. Σύμφωνα με τους επιστήμονες των ΗΠΑ, η αντικατάσταση του κρέατος με ένα μέρος των ξηρών καρπών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη κατά 21 τοις εκατό, και η αντικατάσταση με ολικής αλέσεως μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη κατά 23 τοις εκατό.

Η κατανάλωση κρέατος ως εξήγηση για την αύξηση των ασθενειών που σχετίζονται με τον διαβήτη. Με τη σχέση που έχει πλέον καθιερωθεί μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου διαβήτη, οι ερευνητές των ΗΠΑ παρέχουν μια άλλη εξήγηση για τη δραματική αύξηση των ασθενειών που σχετίζονται με τον διαβήτη παγκοσμίως. Επειδή η διεθνής κατά κεφαλή κατανάλωση κρέατος έχει επίσης αυξηθεί σημαντικά τις τελευταίες δεκαετίες. Φυσικά, αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για τη μαζική αύξηση του διαβήτη τύπου 2, αλλά τα αποτελέσματα των ερευνητών των ΗΠΑ δείχνουν ότι η κατανάλωση κρέατος παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό. (στ)

Διαβάστε για τον διαβήτη:
Το κόκκινο κρέας μπορεί να προκαλέσει καρκίνο της ουροδόχου κύστης
Πολλοί παράγοντες κινδύνου προκαλούν διαβήτη
Το μπρόκολο προστατεύει από τον διαβήτη
Διαβήτης: αποκωδικοποιήθηκαν δώδεκα παράγοντες κινδύνου

Εικόνα: wrw / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής



Βίντεο: Τι πρέπει να τρώει ένας διαβητικός;


Προηγούμενο Άρθρο

Η ακμή είναι ιδιαίτερα άσχημη το χειμώνα

Επόμενο Άρθρο

Προσβολή των μικροβίων στην πανεπιστημιακή κλινική στο Μάνστερ: μωρό άρρωστο