Οι βίγκαν ζουν υγιείς με κινδύνους


Ελαφρά αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων σε vegans

Αν και μια χορτοφαγική δίαιτα που επιτρέπει ζωικά προϊόντα εκτός του κρέατος όπως τα αυγά και το γάλα λέγεται ότι έχει πολλές θετικές επιπτώσεις στην υγεία, υπάρχει αυξημένος κίνδυνος σοβαρών προβλημάτων υγείας εάν η διατροφή είναι αποκλειστικά βίγκαν, αναφέρει το "Welt Online" με βάση μια κριτική μελέτης του Κινέζου διατροφολόγου. Ντουό Λι.

Ενώ οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας, αλλά τρώνε άλλα μη κρεατικά ζωικά προϊόντα, οι vegans γενικά αρνούνται να τρώνε ζωικές τροφές. Εκτός από το κρέας, άλλα ζωικά τρόφιμα όπως το γάλα και τα αυγά εξαλείφονται εντελώς για αυτά. Αυτό προφανώς συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο προβλημάτων υγείας και καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με το αποτέλεσμα μιας μελέτης του Κινέζου ερευνητή διατροφής Duo Li. Οι χορτοφάγοι, από την άλλη πλευρά, είναι πιο υγιείς κατά μέσο όρο από τα λεγόμενα παμφάγα.

Αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου μεταξύ των vegans Μέχρι σήμερα, δεν είναι αμφιλεγόμενο μεταξύ των διατροφολόγων ποιες συνέπειες στην υγεία συνδέονται με μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Ως εκ τούτου, ο Κινέζος ερευνητής διατροφής Duo Li έχει αφιερώσει μια επισκόπηση μελέτης για την αξιολόγηση των υπαρχόντων ερευνητικών αποτελεσμάτων. Ο Λι σημείωσε ότι αν και μια χορτοφαγική διατροφή έχει γενικά θετικές επιπτώσεις στην υγεία, οι vegans διατρέχουν σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες. Για παράδειγμα, ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων στα vegans αυξάνεται σημαντικά επειδή το αίμα τους περιέχει πάρα πολύ ομοκυστεΐνη και ανεπαρκή αγγειο-προστατευτική HDL χοληστερόλη. Επιπλέον, οι vegans θα ήταν πιο επιρρεπείς σε θρόμβους αίματος, αναφέρει το "Welt Online". Όπως είπε ο Κινέζος διατροφολόγος στο διαδικτυακό περιοδικό, δεν μπορούσε «να συστήσει σε κανέναν να φάει vegan». Εκτός από εκείνους που έχουν πληγεί, παρέχουν επίσης στον οργανισμό τους τις απαραίτητες οργανικές ουσίες όπως ο σίδηρος, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Β12 και ο ψευδάργυρος μέσω συμπληρωμάτων διατροφής.

Συνολική κατάσταση της υγείας των χορτοφάγων Παρόλο που οι βίγκαν πρέπει να τείνουν να παρουσιάζουν σημάδια ανεπάρκειας, συνολικά η κατάσταση της υγείας τους είναι σημαντικά πάνω από τον μέσο όρο, εξήγησε ο διατροφολόγος David Jenkins από το Πανεπιστήμιο του Τορόντο. Ο ειδικός πρόσθεσε ότι ορισμένες ανωμαλίες στην εικόνα του αίματος δεν θα μπορούσαν απαραίτητα να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο ασθένειας. Για παράδειγμα, η συνολική απαίτηση HDL χοληστερόλης μεταξύ των vegans είναι σημαντικά χαμηλότερη από τον μέσο όρο, καθώς το καθήκον της HDL χοληστερόλης είναι στην πραγματικότητα η απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης LDL από τα τοιχώματα των αγγείων. "Αλλά δεν υπάρχει τόσο πολύ LDL στα αιμοφόρα αγγεία των vegans που δεν καταναλώνουν ζωικά λίπη που πρέπει να εξαλειφθούν", τόνισε ο David Jenkins στο "Welt Online". Ο Αυστριακός διατροφολόγος Ibrahim Elmadfa από το Πανεπιστήμιο της Βιέννης τόνισε επίσης ότι η έλλειψη θρεπτικών ουσιών σε vegans δεν οδηγεί αυτόματα σε ασθένειες. Σε μια ανεξάρτητη μελέτη, η Elmadfa μπόρεσε να αποδείξει ότι, παρά τη χαμηλότερη πρόσληψη των προαναφερθέντων οργανικών ουσιών, τα vegans δεν έχουν αυξημένη τάση για ασθένειες ανεπάρκειας όπως η οστεοπόρωση.

Ο υγιεινός τρόπος ζωής μειώνει την ανάγκη για ουσίες που προάγουν την υγεία Επειδή, όπως και οι περισσότεροι φυσιολογικοί χορτοφάγοι, οι vegans γενικά οδηγούν έναν τρόπο ζωής που μειώνει σημαντικά την ανάγκη για ουσίες που προάγουν την υγεία, εξήγησε ο Ibrahim Elmadfa. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής με πολλή άσκηση, επαρκή πρόσληψη υγρών, μικρή ή καθόλου κατανάλωση αλκοόλ και χωρίς καπνό είναι ο κανόνας πολύ πιο συχνά εδώ από ό, τι με τα παμφάγα. Αυτό μειώνει επίσης την ανάγκη για αντιοξειδωτικές βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, τα αρπακτικά ασβέστια, όπως τα αναψυκτικά τύπου κόλα και το μεταποιημένο τυρί, γενικά, δεν αποτελούν μέρος της χορτοφαγικής διατροφής, γεγονός που μειώνει περαιτέρω τις μεταλλικές ανάγκες των χορτοφάγων και των vegans, εξήγησε η Elmadfa. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι είναι συχνά ανοιχτοί, γεγονός που διεγείρει την παραγωγή βιταμίνης D από το σώμα, συνεχίζει ο διατροφολόγος Ibrahim Elmadfa. Πίσω από αυτό είναι η δήλωση ότι οι χορτοφάγοι όχι μόνο τρώνε διαφορετικά, αλλά γενικά ζουν πιο υγιείς από τον υπόλοιπο πληθυσμό. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο αποδεδειγμένα χαμηλότερος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας και μεταβολικών διαταραχών δεν οφείλεται μόνο στη διατροφή τους, αλλά και σε μεγάλο βαθμό σε ολόκληρο τον τρόπο ζωής τους.

Θετικές επιπτώσεις στην υγεία από την αποφυγή κρέατος και τον τρόπο ζωής Για τις θετικές επιπτώσεις στην υγεία της χορτοφαγικής διατροφής, φαίνεται μάλλον άσχετο ποια μορφή χορτοφαγίας ακολουθούν οι πληγέντες, αναφέρει το "Welt Online" με αναφορά σε μια μακροχρόνια μελέτη του Γερμανικού Κέντρου Ερευνών για τον Καρκίνο (DKFZ). Οι επιστήμονες της DKFZ είχαν παρατηρήσει την υγεία 1.904 vegans, ovo-lacto vegetarians και "moder" vegetarian (περιστασιακή κατανάλωση ψαριών και κρέατος) για μια περίοδο 21 ετών και συνέκριναν τα δεδομένα που αποκτήθηκαν με αυτά του μέσου πληθυσμού. Αν και οι ερευνητές κατάφεραν να βρουν μια πολύ καλύτερη κατάσταση υγείας μεταξύ των συμμετεχόντων στη μελέτη σε σύγκριση με τον κανονικό πληθυσμό, οι διαφορετικές μορφές χορτοφαγίας δεν έδειξαν σημαντικές διαφορές στην υγεία μεταξύ τους. Τα θετικά αποτελέσματα για τους μέτριους χορτοφάγους και vegans θα είχαν ως αποτέλεσμα σχεδόν καθόλου αποκλίσεις, ανέφερε ο διευθυντής μελέτης του DKFZ, Jenny Chang-Claude. Συνολικά, η καλύτερη κατάσταση της υγείας σε άτομα με χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να "εξηγηθεί από την αποχή από το κρέας" και "συμβαδίζει με τη θέση ότι τα ζωικά λίπη και τα πλούσια σε χοληστερόλη τρόφιμα προάγουν ασθένειες των στεφανιαίων αρτηριών", τόνισε ο ειδικός. Δεδομένου ότι δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου διαφορές μεταξύ των διαφόρων μορφών χορτοφαγίας, ο επιστήμονας του DKFZ υποθέτει ότι οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν όχι μόνο διαφέρουν από τον γενικό πληθυσμό λόγω του τρόπου ζωής τους χωρίς κρέας, αλλά «λόγω του συνολικού τρόπου ζωής τους που είναι πολύ συνειδητοποιημένοι για την υγεία». (στ)

Διαβάστε επίσης:
Οι χορτοφάγοι ζουν περισσότερο;
Με naturopathy για πονοκεφάλους και ημικρανίες
Το τσίλι ως φυσική βοήθεια στην απώλεια βάρους
Ψάρια μολυσμένα με διοξίνη στην Κάτω Σαξονία
Πιάτα για χορτοφάγους

Εικόνα: Luise / pixelio.de

Πληροφορίες συγγραφέα και πηγής


Βίντεο: ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ επ. 3: Ποια η γνώμη του για τις vegan διαφημίσεις στο Μετρό;


Προηγούμενο Άρθρο

Απαίτηση εμβολιασμού κατά της ιλαράς: επιχειρήματα υπέρ και κατά

Επόμενο Άρθρο

Herbal Blends: Ένα νέο φάρμακο κάθε εβδομάδα